Ce jeudi 5 décembre 2019, dans le cadre du Centre sur la Franchise & le Commerce en Réseau, était organisé un « Subway Day » pour les étudiants du Master 2 Franchise & Commerce en Réseau (Master 2 en apprentissage, Master 2 international en langue anglaise) – IGR-IAE Rennes – Université de Rennes 1.
Messieurs Cédric Giacinti – Country Director Subway France & Belgium, Patrick Réty – Agent de Développement Subway pour le territoire Bretagne – Pays de la Loire – Basse Normandie – et son équipe Aurore, Juliette et Louise ont présenté l’enseigne Subway et son évolution ces dernières années. Ils ont partagé leurs expertises concernant le marché de la restauration rapide. Ils ont aussi traité de questions liées à l’animation, au développement et au marketing de réseau. Cette session en amphithéâtre fut très interactive avec une série de questions, réponses, exemples, cas concrets, etc.
Ces échanges se sont poursuivis l’après-midi au restaurant Subway Rennes Colombier où l’équipe a eu la gentillesse d’accueillir l’ensemble des étudiants. Après une visite commentée du restaurant, les étudiants ont travaillé par équipe sur différentes questions en lien avec les métiers d’animateurs, de développeurs et de franchisés. Toutes les équipes ont présenté leurs recommandations managériales avec des idées concrètes pour les appliquer dans le cadre des restaurants Subway. L’après-midi s’est terminée par la préparation de sandwichs Sub 30 par deux étudiants. Il s’agissait de mettre en exergue l’importance du respect des procédures et des normes d’hygiène.
Rozenn Perrigot, Responsable Pédagogique du Master Franchise & Commerce en Réseau et Directrice du Centre sur la Franchise & le Commerce en Réseau à l’IGR-IAE Rennes – Université de Rennes 1, adresse un très grand merci à Cédric Giacinti, Patrick Réty et son équipe pour le temps consacré aux étudiants, la qualité des échanges et leur accueil dans le restaurant. Elle apprécie leur précieuse implication dans la formation et la professionnalisation des étudiants du Master 2 Franchise & Commerce en Réseau.
